Restoran SF berbintang Michelin, Avery, akan tutup

Koki tersebut mengatakan kepada Chronicle bahwa dia senang dengan apa yang telah dia capai di restorannya, tetapi dia juga bersemangat untuk membuka restoran versi baru di negara lain.

Wages baru-baru ini menghabiskan tiga bulan di Skotlandia, mengerjakan berbagai acara dan mempertimbangkan kepindahan tersebut. Dia mengunjungi keluarga di Edinburgh, menurut postingan media sosial sebelumnya, dan jatuh cinta dengan bahan-bahan lokal seperti langoustine dan buah beri musim panas, katanya kepada Chronicle.

“Semuanya jatuh ke pangkuan kami pada saat yang sama. Ruang yang kami temukan sempurna dan semua orang bersemangat untuk kami menetap di dalamnya. Ini adalah batas baru bagi kami dan ini akan menjadi rumah yang membahagiakan bagi Avery.”

Wages, mantan chef di Atelier Crenn dan alumni Benu, meluncurkan versi pertama Avery pada tahun 2018 sebagai pop-up bernama RTB Fillmore. Dia kemudian membuka restoran di 1552 Fillmore Street pada bulan April tahun itu, menawarkan tiga set menu dengan pasangan sake.

Mantan kritikus restoran Chronicle Michael Bauer memuji dekorasi restoran dan standar menu pencicipan. Dalam daftar restoran “mewah” terbaiknya, mantan kritikus restoran Soleil Ho menggambarkannya sebagai “salah satu permata tersembunyi dari dunia kuliner kota,” memuji hidangan seperti tortellini yang “halus seperti telinga kucing.” Restoran ini dianugerahi bintang Michelin pada tahun 2021 dan mempertahankannya hingga menu tahun 2023.

Wags mengatakan dia akan mempertahankan ruang San Francisco, yang akan diubah namanya menjadi restoran kasual menjelang musim liburan. Hari terakhir kerja Avery adalah tanggal 4 November.

Hubungi Mario Cortez: [email protected]