Klub pangsit terkenal di San Francisco telah tutup

“Memulai Klub Pangsit memang sulit, tapi memilih untuk mengakhirinya jauh lebih sulit,” tulis Bee. “Dibutuhkan segenap keberanian saya – lebih banyak keberanian daripada yang saya kira – untuk membuat keputusan ini.”

Kelompok makanan komunitas ini lahir selama pandemi dan dengan cepat mendapatkan popularitas karena kreasi pangsit beku dan lauk pauknya yang disiapkan oleh Bea dan koki persiapan Linda Mei. Apa yang dimulai sebagai lingkaran kecil penguji rasa di antara teman dan keluarga mereka berkembang menjadi ribuan pelanggan yang mendaftar untuk program berlangganan sementara pangsit dan makanan “tetesan” dari paket makanan beku Bi sepanjang minggu, yang tersedia untuk diambil atau diantar. . Pasangan rasa berkisar dari acar kubis merah dengan daging babi hingga udang, kerang, ayam, jagung, dan kemangi. Beberapa pelanggan melakukan perjalanan melintasi Teluk dan bahkan Marin untuk mencoba kreasi terbaru Bi, yang selalu terjual habis.

Bee menggambarkan berita itu sebagai “menyedihkan dan sulit,” menjelaskan bahwa tidak ada satu faktor pun yang menyebabkan penutupan tersebut.

“Saya dapat mengatakan bahwa sangat sulit menjalankan bisnis kecil di San Francisco pascapandemi — terutama bisnis yang memiliki margin rendah, arus kas tinggi, dan padat modal,” tulisnya. “Selain itu, saya berjuang untuk menemukan keseimbangan antara berbagai peran saya sebagai ibu, mitra, manajer bisnis, koki, atau musisi… Saya sering merasa gagal dalam satu aspek atau lainnya, dan hidup dengan perasaan itu setiap hari adalah hal yang sangat buruk. tidak mudah.” sehat atau berkelanjutan.”

Bi, mantan manajer produk di Google, mendirikan Dumpling Club sambil mencari cara untuk keluar dari dunia korporat, terhubung kembali dengan dirinya sendiri, dan bekerja dengan tangannya. Klub ini telah berkembang jauh melampaui permulaannya yang sederhana, dan awal tahun ini, Bea membuka ruang Tinker Kitchen miliknya untuk umum untuk kelas memasak, diskusi dengan pemilik restoran kota, dan acara lainnya. Sebelum ditutup pada bulan Oktober, Dumpling Club dijadwalkan mengadakan lokakarya es serut Taiwan dengan Chef Henry Hsu pada tanggal 17 September, lokakarya kue bulan dengan Chef Jessica Fu pada tanggal 23 September, dan merayakan Festival Bulan Pertengahan Musim Gugur yang dimulai pada tanggal 28 September. -Kelas membuat pangsit selama 30 menit dengan koki tamu JiYoung Park of ParksKitchenSF pada tanggal 1 Oktober.

“Ini bukanlah akhir dari perjalanan saya sebagai chef atau wirausaha,” tulis Bee. “Saya sangat bangga dengan semua makanan lezat yang kami sajikan selama empat tahun terakhir, makanan yang kreatif, berani, dan menghangatkan jiwa, makanan yang rasanya tidak seperti makanan orang lain, dan itulah yang selalu diusahakan untuk menjadi kenyataan. jujur, lugas, dan inklusif.”

Anggota tetap Klub Pangsit dapat mengharapkan informasi terbaru akhir minggu ini mengenai penjualan pangsit beku terakhir, acara, dan cara untuk mendukung tim, yang Bi ucapkan terima kasih karena telah bekerja dengannya “melalui suka dan duka” dan “bertahan sampai akhir.”

“Sementara itu, bolehkah aku menanyakan satu hal padamu?” tulis Bea di akhir pernyataannya. “Tulislah kepada saya menggunakan kenangan Klub Pangsit favorit Anda dan apa yang membuatnya istimewa. Itu akan sangat membangkitkan semangat saya dan membantu saya melewati beberapa minggu ke depan.

Klub Pangsit terletak di 3233 22nd Street. Buka pada hari Kamis pukul 16.00-19.00 untuk makan malam, Jumat pukul 11.00-15.00 untuk makan siang dan pukul 11.00-17.00 untuk ritel, Sabtu pukul 11.00-15.00 untuk makan siang, dan dari pukul 11.00 hingga 17.00 untuk perdagangan eceran.